ネパールレシピ★タルカリ(野菜カレー)

ネパールレシピ★タルカリ(野菜カレー)
たくさんのスパイスを使った本格的なカレーです。

材料 (10人分)

サラダ油
大さじ1~2
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
じゃがいも(中)
2個
茄子
2本
トマト
2個
いんげん
4~5本
★長ネギ
1~2本
1片
1片
バター
15~20g(大さじ2程度)
★塩
小さじ1と1/2
小さじ1
※ターメリックのカリーマサラテースト
大さじ2(なくてもよい)
※パプリカのカリーマサラテースト
大さじ2(なくてもよい)
スパイス各種
カスリメティの実
小さじ1/2~1
小さじ1
☆コリアンダーパウダー
小さじ1/2
☆kitchen king(商品名、なくても可)
小さじ1
★パプリカパウダー
小さじ1/4
★カスリメティの葉
1つまみ

1

写真

生姜、にんにく、玉ねぎ、長ネギはみじん切りにする。ジャガイモ、ナス、トマトは1口大に切る。茹でいんげんは5cmに切る。

2

写真

フライパンに大さじ1~2の油を熱し、カスリメティの実、クミンシードを各小さじ1入れる。パチパチと音がして香りが立つ。

3

写真

生姜・ニンニクを各小さじ2(大盛り)入れ、玉ねぎ、じゃがいも、ターメリック小さじ1を加える。その後、茄子も加える。

4

写真

バターを大さじ2程度入れ、茹でたいんげん、トマトを加えて炒める。

5

写真

野菜がなじんできたら、☆のついたスパイスを加えていく。

6

ターメリックとパプリカのカリーマサラペーストを加えて煮る。

7

写真

仕上げに★の素材を入れて完成。

コツ・ポイント

スパイスをあらかじめ軽量しておくと良いです。

このレシピの生い立ち

2018/11/4に行ったネパール料理教室で教わったメニューです。
他にも様々なイベント情報を発信中!
http://door-to-asylum.jp/
https://ja-jp.facebook.com/door.to.asylum/
レシピID : 5305943 公開日 : 18/11/05 更新日 : 18/11/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」