レシュティ

レシュティ
スイスの、「じゃがいものパンケーキ」です。

材料 (3人分)

じゃがいも
800~900グラム
ベーコン
50グラム
たまねぎ
150グラム
バター
大さじ2
小さじ1
コショウ
適量
適量

1

じゃがいもはゆでる。

2

たまねぎはみじん切り、ベーコンも細かく切り、フライパンで炒める。塩で味付けする。

3

ゆであがったじゃがいもは、みじん切りにする。または、おろしがねで、すりおろす。

(スイスには専用のおろしがねがあるみたいです)

4

手順2の材料と、手順3のじゃがいもを、ボールに入れて混ぜ合わせる。
コショウを適量振り入れる。

5

写真

熱したフライパンに油を入れ、手順4の材料の3分の1を入れ、丸く形を整えながら、両面こんがりと焼く。

コツ・ポイント

じゃがいもは、種類によって、ネバリがちがうので、食感が変わってくると思います。
じゃがいもの、みじん切りと、おろしたものを半分半部まぜても美味しいです。

このレシピの生い立ち

じゃがいもをたくさん頂いた時に、スイス在住の友人に教えてもらったレシピを参考に、自分なりにアレンジしました。

じゃがいもにネバリがありすぎて(キタノアカリ)、パンケーキというより、じゃがいものお好み焼きか、芋もちといった感じになってしまいましたが。。。
レシピID : 530627 公開日 : 08/03/15 更新日 : 08/03/15

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