酸っぱくないピクルス カリフラワー

(野菜スープ)と(酢＋柑橘の汁)は2対1になるように。ピクルス用のスパイスはお好みで。
保存容器は煮沸しておきます。

ピクルス液を小鍋に煮立て、酸味と甘さは加減して下さい。

ピクルス液が熱いうちに小房に分けたカリフラワーを入れ一煮立ちしたら粗熱をとり、保存容器へ。出来上がり

こちらはセロリ、人参、ヤングコーンのピクルスです。

ヤングコーンの水煮缶のスープや人参を茹で汁を野菜スープにして酸味の少ないピクルスを作りました。