柚子のキラキラクッキー☆

柚子のキラキラクッキー☆
ピール部分がキラキラして可愛いです^^ さすが柚子!風味も抜群にいいです!
アーモンドプードルを入れているので、さくさく・ほろほろです^^
アーモンドプードルがない場合は小麦粉で代用してもOKです♪

材料 (40枚くらい)

バター
80g
砂糖
50g
1個
小麦粉
120g
柚子ジャム(皮の部分)
40g

1

*準備* 
柚子ジャムのピール部分を刻む。小麦粉を3回ふるう。オーブンを180℃に予熱する。

2

ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

3

砂糖を少しずつ入れ、白くふんわりとするまで混ぜる。

4

卵黄を入れ、よく混ぜる。

5

アーモンドプードルを入れ、ゴムべらで混ぜる

6

柚子ピールを入れて、均一になるようゴムべらで混ぜる。

7

小麦粉を入れ、粉気がなくなるまでゴムべらで混ぜる。

8

できた生地をラップにくるんで、冷蔵庫で1時間~一晩寝かせる

9

2等分に分け、ラップでくるんで棒状にまとめ、冷蔵庫で1~2時間、固まるまで冷やす。 (この状態で冷凍保存可能)

10

5ミリくらいの厚さに切って、天板に並べ、180℃で13分焼いたらできあがり!

11

写真

まあるく焼くコツは↓を見てね♪

12

●09.12.11
つくれぽ10人♪
皆様ありがとう
*^^*

コツ・ポイント

まあるく綺麗に焼くには、「冷蔵庫で固める」。これがコツです^m^ 冷凍庫で固めると、かたくなりすぎて切りにくいのです・・・。それから、切るときに回しながら切ると、○がくずれなくてイイですよ♪ずっと同じところがまな板に押しつけられると、ゆがんでしまいます。

このレシピの生い立ち

手作りの柚子ジャムを使って、風味のよいクッキーを作ろうと思って♪オレンジやレモンでも美味です♪ 市販のマーマレードだと皮の部分が少なくて上手くできないと思うので、できれば手作りのジャム(皮たっぷり)でどうぞ~~♪簡単にできますし、無農薬の果物で作れば安心です!

ブログ記事はこちら(写真が大きいです♪)↓ http://marimocafe.exblog.jp/7453331/

レシピID : 530728 公開日 : 08/03/15 更新日 : 09/12/11

このレシピの作者

東京都豊島区でお菓子教室を開催しています!詳しくは→ https://www.marimo-cafe.com/2
製菓衛生師・お菓子研究家として活動中。クックパッドレシピエールです。
★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp 
★Instagram → https://instagram.com/marimo_cafe/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

68 (62人)

19/03/10

写真

キンカンの風味が本当に美味しくて♪美味しくできました!

ふ~た

作っていただき嬉しいです!ぜひまたどうぞ^^

18/10/28

写真

はじめての柚子クッキー めっちゃサックサクに仕上がりました。

クックOVVNV7☆

作って頂きありがとうございます^^またどうぞ!

18/04/15

写真

ディアマンに☆さっくさくでおいしい♡素敵レシピかです!!

◎pon◎

おいしそうにできていますね!つくれぽありがとうございます^^

17/02/24

写真

マーガリン少なめで作りました。美味しい〜!

クックH6MJXO☆

作っていただきありがとうございます(^^)またどうぞ!

1 2 3 4 5
まいtoとしゆき 2008年03月16日 22:36
さっそく作らせていただきました❤ホントにさくさく・ほろほろです!書いている今もクッキーを頬張りながらだったりします。・・・が、オーブンのない一人暮らしの私。トースターで焼くと、焼き色が微妙すぎてつくれぽできない(泣)工夫していつか載せられますように。冷凍庫に半量残してありますし♪素敵なレシピをありがとうございました~☆
まりも1016 2008年03月17日 00:46
>まいtoとしゆきさん*
こんばんは^^
早速作っていただけて嬉しいです♪
食べながらのコメント、嬉しさ倍増です^m^

焼き色が付きすぎる場合は、半分焼いたくらいで、上にアルミホイルをかぶせるといいですよ^^v

うまくできますように☆
つくれぽお待ちしてまぁすm^^m
Profile ズロウ 2008年03月23日 15:20
マリモカフェ、楽しみに拝見させてもらってます!!このクッキー作らさせていただきました(*゜ー゜)v とても美味しくてまた作りたいと思いました!!
 でも残念な事に不器用な自分は冷蔵庫で冷やした棒状の生地をカットする時に上手くいきませんでした・・ 棒状の生地を回しながら包丁を入れたのですが一周してきたらスタート地点とずれてて・・・ よかったらこのコツを教えてください。 
まりも1016 2008年03月30日 01:02
>ズロウさん*
作っていただいてありがとうございました!
切るときは、1つカットするために回しながら切るのではなくて、、。
1つ、「ストン」と切って、ちょっと回して次を切って、、とやるという意味なんです。
そうすることで、1面がまな板に押しつけられて丸い形がゆがむのを防いでいるんです。 
この説明でわかるかなぁ**
Profile ズロウ 2008年04月02日 20:19
分かりました!!まりもさん、私勘違いしてて恥ずかしいです(≧ω≦)b
丁寧に説明してくださってありがとうございました!! また美味しいクッキーつくらせていただきます! これからも素敵なレシピ楽しみにしてますね
まりも1016 2008年04月02日 22:56
>ズロウさん*
いえいえ~~^^
分かってもらえて良かったです*
これで綺麗な丸にできますね~!
はぁい。またどうぞ~^^*