白菜の塩漬け物
Description
11月から12月にかけて白菜の漬物を漬けよう
fuudohisae
材料
（1単位）
作り方
-
-
1
-
白菜は、1/4に切ります、根元の固い所に包丁を入れ葉の所は手で割きます。
-
-
-
2
-
日に半日干します
-
-
-
3
-
さらに半分に割いてから漬け物容器の中に昆布と塩を1/4位振ります
-
-
-
4
-
葉先と根元が交互になるようにつめます、塩を1/2振ります
-
-
-
5
-
もう一段白菜を詰めて残りの塩を振ります
-
-
-
6
-
ホコリが入らないよう袋をかぶせます
-
-
-
7
-
皿で蓋をします、重りの代用です
-
-
-
8
-
白菜の2倍の重さを乗せて、冷暗所に保存します
-
-
-
9
-
2〜3日で水が上がります、重しを半分にして、1週間で食べられます。
-
コツ・ポイント
白菜は重みがある、巻きの強いのが良いです。
上がってきた白い水分は、酵母ですから害はないです。
上がってきた白い水分は、酵母ですから害はないです。
このレシピの生い立ち
基本の漬物になります。赤唐辛子、人参、ゆず皮など好みにアレンジしよう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
fuudohisae
