しめさばカラフルマリネ

大根は皮をむき、５ｍｍ幅の輪切りにしてから縦に細切りにする。にんじんは皮をむき、５ｍｍ幅の細切りにする。

紫玉ねぎは薄切りにして水にさらした後、ザルに上げて水けを切っておく。

マリネ液を混ぜて切った野菜を入れて良くなじませる。冷蔵庫で30分ほど置く。