スパイスで体質改善♡本格風インドカレー

スパイスで体質改善♡本格風インドカレー
新大久保にあるイスラム横丁まで足を運び、
スパイスをたくさん調達してきたので
本格インドカレーに挑戦(๑´ڡ`๑)

材料

大さじ2
小さじ1
玉ねぎ(薄切りスライス)
大3玉
トマト缶
400g/缶
ココナッツミルク
200g(1/2缶)
☆コリアンダーパウダー
大さじ2
☆シナモンパウダー
小さじ1
鶏もも肉(またはひよこ豆)
お好みで
パクチー(なくても可)
お好みで

1

写真

オリーブオイルを中火で熱し、
クミンシードを炒めていきます。

2

写真

クミンシードがこんがりしたら、
にんにく、生姜を入れ、
香りがしたところで玉ねぎの薄切りを入れます。

3

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玉ねぎの水分が飛び、飴色になってきたところで、トマト缶の中身を加えます。
ここでも水分をよく飛ばして旨味を凝縮させます。

4

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玉ねぎとトマトペーストが馴染んだら、
☆を加えて混ぜ合わせます。

5

ここで鶏もも肉を加えるのですが、
事前にシナモンとカレー粉(ミックススパイス)、ブラックペッパーで下味を付けています。

6

写真

鶏もも肉を加えて火を通します。
(別料理に用いるため、多めにお肉を入れました)

7

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鶏肉に火が通ったら、
ココナッツミルクと鶏がらスープを加えます。

8

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好みの水分量になるまで煮込んだら出来上がり♡

コツ・ポイント

玉ねぎの水分をしっかり飛ばして
味を凝縮させます!

このレシピの生い立ち

スパイスには薬膳効果があるらしいので、
これから日常的に作って
体質改善に励みたいと思います♡
レシピID : 5307556 公開日 : 18/12/08 更新日 : 18/12/08

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