天然酵母パン『チップ&チップ』

天然酵母パン『チップ&チップ』
天然酵母のおやつパンです。暖かい季節のせいか、時間や温度がアバウトでも結構おいしく出来ました。
なお、名前のチップ&チップはチョコとレモンのチップです~(ぉぃぉぃ)

材料 (4個~6個)

340g
全粒粉
60g
生種
大さじ 2
果糖
大さじ 1
小さじ 1
シークワーサー果汁
20cc
レモンスライス(砂糖煮)
50g
チョコチップ
50g
190cc
発酵無塩バター
15g

1

強力粉、全粒粉、果糖、生種、シークワーサー果汁、水、塩をボールに入れてひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。

2

バターを加えて滑らかになるまで、15分前後こねる。
(如月は手でこねてます)

3

レモンスライスの砂糖煮を加えて生地になじむまでさらにこねる。

4

チョコチップを加えて、チョコがまんべんなく混ざったら、こね終わり。

5

ボールにラップをかけて、1次発酵。(20度で8~10時間)

6

生地が2倍以上に膨らんだら、ガス抜きをして4~6個に分割して丸め、2次発酵。(2時間)

7

予熱したオーブンに入れて、200度で15分焼く。
(15分は4個の場合)

コツ・ポイント

チョコが入っているので、勉強や仕事がはかどる…かもしれませんよぉ☆
(カカオ効果♪ぉぃ)

このレシピの生い立ち

レシピID : 53077 公開日 : 02/05/12 更新日 : 02/05/12

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