やみつきのタレで☆肉だんご♪

やみつきのタレで☆肉だんご♪
お母さんが作ってくれるこの肉団子はタレがやみつきなんです!
お値打ちな挽肉が大変身♪

材料 (4人分)

豚挽肉
300g
1個
長ねぎ
1本
干ししいたけ
4個
しょうが・にんにく
各1かけ
小1
大3
●コンソメスープ
水300cc+コンソメキューブ1個
●砂糖
大2
●醤油
大2
●酒
大1と1/2
●塩・ゴマ油
各小1
●コショウ
少々

1

☆下準備☆
しいたけはもどしてみじん切り。長ねぎ・しょうが・にんにくもみじん切り。片栗粉大3をまぶしておく。
挽肉に酒大2を振りかけておく。

2

ボウルに挽肉を入れ、溶いた卵を2回に分けて加え、ごま油小1・片栗粉大3・醤油小1・コショウ少々を加えよーく練る。

3

1の材料を2のボウルに加え混ぜ、30個ぐらいの団子を作り片栗粉をまぶす。

4

中華鍋あるいはフライパンに2cm程度油をひき中火で5分揚げ、取り出す。

5

油を別の容器にあけ、同じフライパンに●の調味料を全部合わせひと煮立ちさせ3の団子を鍋に戻す。タレを絡めながら中火でゆっくり煮る。

コツ・ポイント

揚げてから煮込むので豚肉とは思えないほどさっぱりです。牛肉や鶏肉を代用してもいいみたいです。(作ったことはないですが)
食べる時は箸で半分に割って、タレをよーく絡めながらどーぞ♪
2日目の方が味が染みてさらに良し!

このレシピの生い立ち

お母さんが高校生ぐらいの時に買った料理本に載ってたのを、お母さん好みの味付けにアレンジしたものらしいです。
レシピID : 530813 公開日 : 08/03/15 更新日 : 08/03/15

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