お浸しだけじゃない!春菊と柿のサラダ

お浸しだけじゃない!春菊と柿のサラダの画像

Description

秋の春菊は生でもおいしい!春菊をサラダでいただくのはいかがでしょう♪

材料

50g
50g
50g
25g
オリーブオイル
大さじ1
塩麹
大さじ1/2
鰹節パック
1/2~1パック

作り方

  1. 1

    写真

    春菊は葉と茎に分ける。葉は手で食べやすくちぎり、茎は斜め薄切りにする。
    大根、白菜は千切りにする。

  2. 2

    オリーブオイルをまぶす。塩麹、鰹節パックを加えてふんわり混ぜる。

コツ・ポイント

鰹節はうま味の塊。日本の伝統発酵食品の鰹節は料理をおいしくしてくれるつよーい味方です。

このレシピの生い立ち

出始めの春菊を使ったお浸しじゃないレシピを作りたくて考えました。ほろ苦い春菊と旬の柿の甘みがとても合います♪
レシピID : 5308427 公開日 : 18/10/25 更新日 : 18/10/25

このレシピの作者

発酵家族
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
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