✿我が家のちらし寿司✿

✿我が家のちらし寿司✿
家族みんなが大好きな「ちらし寿司✿」姪、甥っ子の大好きないくらを入れました♡

材料

3合
♡砂糖(酢飯用)
大5
♡米酢
大4
♡塩
小1.5
れんこん
120g位(好みで)
干ししいたけ
大4~5個
穴子
2尾~3尾(好みで)
いくら
適量(好みで)
2個位
砂糖(卵用)
大1
✿だし汁
1/2カップ
✿干ししいたけの戻し汁
1/2カップ
✿しょうゆ
大3位
✿みりん
大2
✿砂糖
大2
✿酒
大2
☆酢(レンコン用)
大2
☆砂糖(レンコン用)
大2
海苔
適量
昆布
5cm位
絹さや
4枚位

1

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飯台を使うのがオススメです♡酢とご飯の混ざり具合が全然違います。

2

①米は洗い30分以上浸してから、昆布を入れて(少し堅めに)炊く。、②干ししいたけはぬるま湯で戻し(戻し汁は取って置く)薄切りにする。

3

③レンコンは薄く、いちょう切りにし酢を入れた湯で軽く茹で、☆の調味料に漬けておく。④穴子は酒少々ふり、こんがり焼き、食べやすい大きさに切る。

4

⑤卵は砂糖を加え溶き、薄焼き卵にして細く刻む。⑥海苔は軽く火で炙る。⑦絹さやは軽く塩茹でをし、千切りにする。

5

⑧鍋に、✿の調味料を入れ、れんこん、しいたけを加えて煮汁が軽くなくなる位まで煮詰める

6

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⑨炊き上がった①を飯台などに入れ(合わせ酢)♡をご飯にかけて切るように混ぜる。(酢飯の味を見ながら酢・砂糖は調整する)

7

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⑩酢飯の上に具を加えて全体を混ぜ合わせ、穴子、卵、きぬさや、いくらをまぶし入れ、最後に海苔を回りに散らせば完成!

コツ・ポイント

酢飯が面倒な方は市販の「すし飯」を使ってもok!!今回は、ひーちゃん(夫)が「にんじん嫌い」なので入れてませんが、にんじん、かんぴょう、ごぼう、などを加えて五目にしても美味しいですよ✿野菜は好みで!※穴子は市販の蒲焼でもokです♪

このレシピの生い立ち

実家に帰ると・・いつも作らされる「ちらし寿司」。父や弟、姪甥っ子たちが大好きなんです♡ 実家で作る時は(ひーちゃんが嫌いな)にんじんなど具たくさんにします(^^)。夫は酢飯が大好きで・・玄関に入ると匂いで解るらしく・・・「おぉ~酢飯~♪」って大喜び(^^)。酢は疲れを取る効果がありますから、旦那さんが疲れてる時はお吸い物を添えて是非、作ってあげて下さい♪
レシピID : 530846 公開日 : 08/03/16 更新日 : 08/03/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/03/03

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絹さや買い忘れてブロッコリーで(汗)雛祭の夕飯が豪華になったよ♡

carpおばにゃん

ありがとうございます(^^)/

08/11/12

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いくらたっぷり入れました★とってもおいしかったです。ご馳走様です

エムズキッチン

凄~い♡美味しそぉ♪ありがとうございま~す!いくら大好きぃ♡

08/09/03

First tsukurepo mark
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具の味付けが最高でした☆ 我が家の定番にしたいと思います。

ラッキーママ

わぁ~♪美味しそぉですね~!!ありがとうございます♪♪♪