焼きビーフン

焼きビーフン

Description

野菜たっぷりの焼きビーフン。ランチでもお惣菜でも美味しいですよ~。

材料 (2人分)

ビーフン
70g
豚バラ肉(薄切り)
100g
にんじん
4cm
玉ねぎ
半個
キャベツ
3枚
ピーマン
1個
きくらげ(乾燥)
2枚
スープ
50cc
 
塩コショウ
少々
サラダ油
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1

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ビーフンを水につけて柔らかく戻しておく。

2

きくらげを水に戻し、薄切りにする。

3

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玉ねぎは縦に薄切り、にんじんは千切り、キャベツは7~8ミリの千切り、ピーマンは種をとって薄切りにする。

4

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豚バラ肉を2センチに切る。

5

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耐熱容器に水とウェイパーを入れて電子レンジに20秒ほどかけてスープを作る。

6

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ビーフンをハサミで10センチ位の長さに切り、ザルにあげて水を切る。

7

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炒め用鍋にサラダ油を入れて、豚バラ肉を炒める。

8

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肉が白くなりはじめたら、玉ねぎと人参を入れて炒める。

9

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玉ねぎが透明になりはじめたら、キャベツ、ピーマン、きくらげを入れて炒める。

10

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キャベツがしんなりしはじめたらスープを入れる。

11

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スープが沸騰したら、ビーフンを入れてスープを含ませ、塩コショウで味を調える。最後に胡麻油をかけて仕上げる。

コツ・ポイント

ビーフンは新竹ビーフンがおすすめです。煮崩れすることなく、食感がいいです。
お好みで、エビ、イカなどの海鮮を入れても美味しいです。
もやしをプラスしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

料理上手の叔母から教えてもらいました。
レシピID : 5308468 公開日 : 18/10/25 更新日 : 20/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/03/24

First tsukurepo mark
写真

冷蔵庫にある野菜を使って、とても美味しく出来ました〜^_^リピします。

Mrsbay