ハロウィンも☆本格派かぼちゃのリゾット★

ハロウィンも☆本格派かぼちゃのリゾット★

Description

カボチャの器でハロウィンにもオススメ‼️おもてなしに、見た目も◎オリーブオイル(バッチノエミオ)を使いさらに美味さUP✨

材料 (3〜4人)

米(あればイタリア米, 古米, 雪若丸)
200g
かぼちゃ(小)
1個
玉ねぎ(小)
1個
ブロード (野菜の出汁、コンソメ)
500m L
50m L
粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノ)
大さじ4
無塩バター
30g
塩ブラックペッパー
適量

作り方

1

写真

BACCI NOEMIO エクストラバージンオリーブオイルDOP BIOを使用
http://placidi.tokyo

2

鍋を温め、オリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎを入れ、弱火で炒める。生米(無洗)を加え、中強火にして炒める。

3

白ワインを入れ中火にし、角切りにしたカボチャを加える。ブロードをお玉2杯加え弱火にする。

4

表面に米粒が見える度、ブロードをお玉で数回に分け、注ぎ入れる。20分ほど経ったら味見をし、アルデンテに仕上げる。

5

バターを加え、空気を含むように混ぜる。粉チーズを加えて、塩とブラックペッパーで味を整えたら、3分蓋をして出来上がり♪

6

※かぼちゃの器の作り方は、ブログをのぞいてください‼️

7

写真

※ 写真付きレシピはBLOGへ…https://www.ricetterie.com/blog/かぼちゃのリゾット

8

※本格的にブロードを作りたい場合は→ https://www.ricetterie.com/blog/野菜のブロード

コツ・ポイント

◎玉ねぎを焦がさないように炒めて!◎炊いた米は使わないで…◎カボチャは約2cm角にカット◎エクストラバージンオリーブオイルは不透明瓶のものを❗️◎もともとのオイル自体の酸化度が、世界TOPに低い"バッチノエミオDOP BIO"がオススメ❗️

このレシピの生い立ち

リゾットは”生米を油脂で炒めて作るイタリア料理のひとつの料理法”。本場イタリアから、ド直球なレシピを書きました〜★かぼちゃの甘さがたまらない、めっちゃクリーミーなリゾットです✨なんちゃってじゃなく、本格的なリゾットを作りた方にお勧めです‼️
レシピID : 5308521 公開日 : 18/10/26 更新日 : 18/10/29

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