蓮根ステーキの生姜ソース

蓮根ステーキの生姜ソース
厚めに切った蓮根を焼いて、生姜オイルで爽やかなソースを絡めました^^*食べごたえのあるおかずです♩

材料 (2~3人分)

蓮根
200〜300g(お好みの量)
塩こしょう
少々
生姜オイル(オリーブオイル漬)
大さじ1〜1.5(適量)
醤油
少々

1

蓮根を1〜1.2cmくらいの厚さに切って5分くらい酢水さらします
(皮は剥いても剥かなくてもどちらでも♩)

2

フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。
水気を切った蓮根を入れて上から塩こしょうを少し振って、弱火で焼いていきます

3

焼き色がついたら裏返して生姜オイルを(生姜も一緒にすくって)レンコンの上に乗せていきます♩

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(生姜は焦げやすいので温める程度の感覚でレンコンに乗せてます^^*
片面をちゃんと焼いてから乗せれば問題ないと思います)

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写真

裏も焼き色がついたら、仕上げに醤油を少し垂らして火を止めて完成です♩

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写真

※生姜オイルは、オリーブオイルに刻んだ生姜を漬け込んだものを使いました。

7

※オリーブオイルと生姜と醤油のシンプルで爽やかな風味のソースになります^^*
(ソースという程の汁気はないですが…笑)

8

※蓮根を焼くオリーブオイルは生姜オイルを使ってもかまいません♩
その場合、焦げ防止で生姜が入らないようオイルだけ使います

コツ・ポイント

厚め大きめにすることで、食べごたえのある食感にしてます♩
蓮根の太さによって個数も変わるので、分量はお好みで増減してください*_ _)
弱火でじっくりと火を通すのがポイントです♩

このレシピの生い立ち

生姜オイルの使い道を探していて、蓮根に合わせてみました(o´・ω-)b
レシピID : 5308638 公開日 : 18/10/25 更新日 : 18/10/25

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