豆腐干糸の前菜

台湾のレストランなどで、前菜(おつまみ?)として出されるものです。いくらでも食べられちゃう!

材料 (たくさん)

豆腐干糸
1/2袋(=250g)
にんじん
小1本
大さじ1
小さじ1
粉末ガラスープ
小さじ1/2
コショウ
お好みで

1

豆腐干糸を熱湯に5分間さらす水切りして、食べやすい長さに切る。にんじんは、千切りする。

2

ボールに調味料を入れて混ぜ、1.を入れて混ぜる。蓋付の容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。

3

#作ってすぐよりも、少し置いた方がおいしいです。

コツ・ポイント

豆腐干糸は、中華料理食材屋さんで入手できます。粉末ガラスープの代わりに、化学調味料でもいいと思います。塩加減は、お好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

私が小さい頃台湾に行った時、とてもおいしいと思って感動したものです。自分で料理をするようになって、台湾にいる母の知人に聞いたりしながら作りました。台湾では、でき合いの物も売られています。
レシピID : 53087 公開日 : 02/05/12 更新日 : 02/06/25

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