栗と味噌 絶妙な相性 カリカリクッキー

栗と味噌 絶妙な相性 カリカリクッキー

Description

栗粉100%使用。隠し味のお味噌が栗の甘味を引き立てます。幼児にも安心な材料で海外の友人にも人気。後を引く美味しさ。

材料

栗粉
150g
味噌
4g
50g
エキストラバージンココナッツオイル
30g

作り方

1

大きめのボールに、お水と味噌を入れてよく混ぜる。

2

常温で柔らかい、または少し溶けかかったバージンココナッツオイルを入れる。

3

栗粉を入れる。そして、全体がきれいに馴染むまでスプーンでぐるぐると混ぜて、最後にまとめて大きな玉にする。

4

台に打ち粉(栗粉)を引いて、クッキー生地を4mmくらいに薄く伸ばす。

5

型で抜く。栄養価が高いので小さい型で抜くのをお勧め。お箸の後ろでトンと押すと綺麗に抜ける。扱いやすい生地。

6

クッキングシートを引いた天板にのせ、140度に温めたオーブンで50分焼く。火を消し、そのまま冷めるまで放置。

7

クッキーが冷めた後、水分が飛んでカリカリになっています。数ヶ月月保存ができます。いただきまーす。

コツ・ポイント

オーブンによっては、焦げないように、温度を130度に下げて下さい。30分くらいして取り出し、1つ冷めるのを待ち食べてみると、まだ湿り気があるのかどうかをチェックできる。あっという間になくなるので、倍量で作ってます。

このレシピの生い立ち

お砂糖無しで、栗粉の甘味を最大限に活かした自然なお菓子を子供達の為に。栄養価が高いので数枚食べれば満足。健康的で嬉しくなる食品。お味噌は隠し味と健康の為に入れたところ、相性が栗と良くあって大正解。我が家の定番のクッキー。硬い歯ごたえが新鮮。
レシピID : 5308804 公開日 : 18/10/26 更新日 : 18/10/28

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