まろやかチキン豆乳カレー

まろやかチキン豆乳カレー
ご飯を炊く間にできちゃう簡単カレーです。
ココナツミルクのエスニックカレーのような美味しさです。
ヒーヒー言うような辛いカレーも美味しいですが、たまにはこんなまろやかカレーも♪

材料 (2人分)

鶏もも肉
約200g
玉ねぎ
1個
カレールウ(甘口)
2片
固形コンソメスープ
1/2個
マンゴーチャツネ
大さじ1
適量
くるみ(好みで)
適量

1

耐熱容器に豆乳カレールウ、ローリエを入れて電子レンジで過熱。
(ミルクあたためコースで)
取り出したらよく混ぜてカレールウを溶かす。

2

鶏肉は一口大に切って塩・こしょうで下味をつけ、カレー粉をまぶしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。

3

フライパンに油をひいて玉ねぎを炒め、しんなりしたら鶏肉を入れ、少し焦げ目がつく程度に炒める。

4

3.のフライパンに、1.のカレーを加えて混ぜ、煮立ったら固形スープ、マンゴーチャツネを加え、味を見ながら塩・こしょうで味を整える。

5

ローリエを取り出してから、ご飯にかけて、好みでみじん切りにしたクルミをかけていただきます。

コツ・ポイント

豆乳は調整豆乳、ルウは甘口で。
まろやかなカレーです。

このレシピの生い立ち

グッチ裕三さんのレシピ本の「豆乳納豆カレー」をアレンジしました。
元々の具は黒豆納豆としめじだったのですが、このルーには絶対チキンが合う!と思ってやってみたら大正解!
以来、私の定番カレーになりました。^^
レシピID : 530912 公開日 : 08/03/16 更新日 : 08/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/11/09

写真

豆乳消費したくてチャレンジしました。優しい味でおいしかったです。

クックBWRVFV☆

ありがとうございます!豆乳の優しい甘みが美味しいですよね。

10/03/19

First tsukurepo mark
写真

しめじ入りで。実は2回目です☆このカレー簡単で美味しいです!!

なおなお太

わぁ☆2回目うれしい!!^^美味しそう♪ありがとうございます