大豆と春野菜のラタトゥイユ風
Description
【ヘルシーコープレシピ】春野菜の栄養とおいしさがたっぷり溶け込んでいます
（管理栄養士 中津川かおり制作）
（管理栄養士 中津川かおり制作）
おいしいコープ
材料
（2人分）
CO・OP大豆ドライパック
1袋（60g）
150g
200g
にんにく〔薄切り〕
1片
200ml
適量
オリーブ油
小さじ2
100ml
固形コンソメ
1個
塩、こしょう
各適量
砂糖
小さじ１
作り方
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1
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鶏肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くつける。
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2
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フライパンにオリーブ油、にんにくを熱し、香りが立ったら［1］を加えて焼き色がつくまで両面焼く。
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3
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［2］にトマト缶を加えて、汁気を飛ばしながら煮詰める。
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4
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キャベツ、「CO・OP大豆ドライパック」、水、固形コンソメを加えて蓋をして5～6分煮る。
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5
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蓋を外してアスパラガスを加え、全体を混ぜながら水分を飛ばし、塩、こしょう、砂糖で味を調える。
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コツ・ポイント
●春野菜と大豆を使うことで食物繊維が摂取できます。煮込むことで生よりもたっぷり食べられます。
●春キャベツでなく、普通のキャベツを使う場合は、加熱時間を長めにしてください。
●春キャベツでなく、普通のキャベツを使う場合は、加熱時間を長めにしてください。
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞15分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・・・・280kcal
たんぱく質・・・・・24.9g
脂質・・・・・11.0g
炭水化物・・・・・22.2g
（糖質）・・・・・16.1g
食塩相当量（塩分）・・・・・1.7ｇ
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・・・・280kcal
たんぱく質・・・・・24.9g
脂質・・・・・11.0g
炭水化物・・・・・22.2g
（糖質）・・・・・16.1g
食塩相当量（塩分）・・・・・1.7ｇ
おいしいコープ
