第２５の隷使緋：トリジャガキエル

【パターンブルー、下ごしらえです】鶏もも肉は５ｃｍ角のぶつ切りにし、酒②と塩②に１５分つけ、新じゃがは皮を剥きそのまま、れんこんも皮を剥き、１cｍ厚をさらに８等分し酢水にさらす、にんじんは５ｍｍ厚のいちょう切り、しょうがはスライスしておく。

【パターンブルー、鶏肉炒めです】鍋にだし汁を沸かしておく。フライパンに、サラダ油をしき、ごま油を足して、しょうが、鶏もも肉を入れる。塩②とコショウをふり、中火で炒め軽く焦げ目がついたら肉だけ鍋に移す。

【パターンブルー、煮込みです】鍋に野菜、酒①、醤油、みりん、砂糖を加え、少し煮立たせてアルコールを飛ばしたら味を見る。落し蓋をして、汁がほぼ無くなるまで（９０分くらい）中火で煮込む。