あんかけ焼きそば　★宇都宮学校給食

キャベツは芯を取ってざく切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは千切り、にんじん、たけのこは短冊切りにする。

干ししいたけは戻して細切りにする。干ししいたけの戻し汁はとっておく。

ピーマン、たけのこ、いか、むきえびを下茹でする。

キャベツを入れて炒めたら、水（干ししいたけの戻し汁）、コンソメスープの素、塩、しょうゆを入れて味付けをする。

いか、えび、温めたうずらの卵、ピーマンを加える。片栗粉を水（分量外）で溶き、とろみをつける。

焼きそば麺を蒸す。