じゃがいもといかの香味じょうゆ

じゃがいもといかの香味じょうゆ
にんにくが効いた香味じょうゆが美味です。

材料 (2人分)

じゃがいも
3~4個
いか
1ぱい
▲ねぎ
大さじ1
▲しょうゆ
大さじ3~4
▲酢
大さじ2
▲砂糖
大さじ1
▲水
大さじ3~6
片栗粉

1

いかは、わたや胴の内側の軟骨を取りはずし、足は切り取って、目とくちばしを取り除く。全体を水でよく洗い、胴は幅1.5cmにし、足は吸盤を包丁でこそげ取ってから足先を1cmほど切り落として、2~3本ずつに切り分ける。水けを拭き、片栗粉をまぶす。

2

じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、ビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。

3

ボウルに▲の調味料を混ぜ合わせておく。

4

170℃位の油でじゃがいもといかを色よくカリッと揚げ、バットなどに取り出し、余分な油を拭いてから3のボウルに入れて、木べらで混ぜる。

コツ・ポイント

いかは、さばくのが面倒な時は冷凍のいかを使ってください。今回は冷凍いかを使用してます^^; 結構香味じょうゆは味が濃いので、お水で調整してください。

このレシピの生い立ち

里いもを使ったレシピが載っていたのを何かで見たのですが、じゃがいもでも作ってみたところおいしかったので、それからはじゃがいもで作っています。
レシピID : 530973 公開日 : 08/03/15 更新日 : 08/03/24

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