作り置きししゃものマリネ
作り方
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1
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ししゃもを天ぷらにすると、卵がプチプチで美味しいです。
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2
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粉に水と氷を加えます。軽く二度三度しかかき混ぜません。
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3
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サラダ油を熱します
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4
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溶いた天ぷら粉に酢を加えると、衣がカリカリです
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5
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溶いた天ぷら粉にししゃもを絡めます
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6
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170度位に熱したサラダ油にししゃもを入れます。片面1分位あげてひっくり返してまた、あげます
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7
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その間にマリネの酢を合わせます。酢、砂糖、ニンニク少しだけ。
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8
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そして、ポン酢少し。混ぜます
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9
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色良く揚がったししゃもをキッチンペーパーの上におき、油切ります
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10
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マリネ酢とししゃもを合わせて、冷蔵庫で、20分ほど馴染ませます。
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11
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あればバジルを細かく切って、マリネの上にのせて、いただきます。爽やか。美味しいです。
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コツ・ポイント
天ぷらの衣は薄く。酢を加えたらサクサクにできます。素にしばらく着けると味が馴染み、美味しいです。
このレシピの生い立ち
骨折してるので干拓地に左手だけでもできるメニューを考えました。