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コストコ・超厚切りステーキ

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Description

自分用の覚書です

材料

■ 牛肩ロース厚さ4〜5cm
塩
適量
胡椒
適量
バター
20〜30gくらい？お好みで

作り方

  1. 1

    肉は常温に戻す(必須)

  2. 2

    両面に塩、胡椒を振る
    多目が美味しいと思う

  3. 3

    熱したフライパンに油は引かず(肉の脂身から出る油で充分)
    肉を立てて側面から焼く。
    強火で2分弱火で2分

  4. 4

    立てたまま反対側の側面も強火で2分弱火で2分
    のち、バター投入

  5. 5

    肉を寝かせて広い面を焼いていく。
    フライパンの中の油を掛けながら強火で2分弱火で2分。

  6. 6

    ひっくり返して以下同文。

  7. 7

    バットや皿に乗せて4分休ませてひっくり返し4分休ませる。
    これをサボると生焼けまっしぐら。

  8. 8

    ミディアムレアに近い焼き加減になります。

コツ・ポイント

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

とにかく厚切りステーキが食べたい旦那からのリクエストで試行錯誤して辿り着いた、ネットで見た焼き方です。
https://www.leon.jp/series/series6
LEON モテるオヤジの簡単クッキング第4回
レシピID : 5310308 公開日 : 18/10/26 更新日 : 18/10/26

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cono☆mama
コストコ・超厚切りステーキ
by cono☆mama