貧血撃退!レバーとひじきの変わり揚げ

貧血撃退!レバーとひじきの変わり揚げ
ひじきとレバーで鉄分とりましょ。海と山のコラボです。お酒のあてにもGOODです。濃い目の味付けでさめても美味しいです。

材料

ひじきサラダ(ID:531063
50g
豚レバー(スライス)
100g
ちくわ
10本
のり(3切り)
4枚
から揚げ粉(市販)
適量

1

写真

豚レバーを1cmくらいに小さく切って、ひじきサラダ(ID:531063)と混ぜる。

2

写真

ちくわに縦に切れ目をいれて、のり(3切れの1/4でちくわジャストサイズ)を敷き、その上に①を乗せる。から揚げ粉をまぶす。

3

油(分量外)を熱して詰めた面を下にしてじっくり火を通すように揚げる。

多目の油で焼き付ける感じがいいです。
反対側(ちくわ面)を下にすると加熱中にちくわが膨らみ、離れてしまうので注意。

4

表面がカリっとしたらあとは余熱で火が通るので、一瞬ひっくりかえしてちくわ側にも軽く火を通す。

加熱しすぎると膨らみますが、さめるともとに戻ります。

5

写真

ちくわ5本ではタネがあまったので、のりにはさんで揚げました。

コツ・ポイント

揚げ油は1~2ミリくらいの深さでOKです。

ポン酢と大根おろしでいただいてもサッパリして美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

レバーのから揚げも、ひじきもちくわものりも大好きなので、まとめてみました。
たんなる欲張りなだけです。
レシピID : 531066 公開日 : 08/03/16 更新日 : 08/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」