高野豆腐と無花果のサラダ

高野豆腐と無花果のサラダ
女性ホルモンに働きかける高野豆腐と不老不死の果実と呼ばれる無花果をサラダにしました。アンチエイジングサラダです。

材料 (2人分)

水菜
1株
紫キャベツ
3-4枚
高野豆腐
薄いタイプ4枚
無花果
1個
ゴルゴンゾーラチーズ
適量
1/2個分
☆ドライハーブ(バジル、オレガノなど)
適量
☆塩コショウ
適量

作り方

1

写真

高野豆腐を水に浸けて戻しておく。バルサミコ酢は鍋に入れ火にかけ半分量くらいに煮詰める

2

水で戻した高野豆腐の水気を切り斜めにカットしてフライパンにオリーブオイル(材料外)でカリッと焼く。

3

ドレッシングを作ります。☆のオリーブオイル以外の材料を全て合わせホィッパーで混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加えます。

4

水菜と紫キャベツをカットしたらボウルに入れドレッシングと混ぜておきます。

5

4をお皿に盛り、カットした無花果と高野豆腐も盛り付けバルサミコ酢わ回しかけたらゴルゴンゾーラチーズを散らします。

コツ・ポイント

ドレッシングは良く乳化させてください。

このレシピの生い立ち

無花果とゴルゴンゾーラチーズはとても良く合います。ワインにも合うサラダです。
レシピID : 5310891 公開日 : 18/10/27 更新日 : 18/10/27

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