切り干し大根＆ニボシ

切り干し大根を洗いひたひたの水で10分戻す。にんじんは細切りにする。

鍋にごま油を敷き切り干し大根、にんじん、ニボシを軽く炒める。材料が浸る位に切り干し大根の戻し汁、足りなければ水を入れる。

醤油、みりん、練ごまを加え落し蓋をして中火で煮る。時々混ぜて全体に味が馴染むようにし、汁気が少なくなったら出来上がり。