クレープコロッケ

クレープコロッケ
クリームコロッケの中身を、クレープで包みコロッケ風。今回は卵とベーコンのクリーム、好みでカニクリームやポテトで・・・クリームコロッケの絶対バクハツしない方法。

材料 (10~12個人分)

★クリーム★
バター
10g
ベーコン
4枚
小麦粉
大匙4(30g)
牛乳
400cc
茹で卵
4個
塩、ホワイトペッパー、ナツメグ
★クレープ生地★
2個
薄力粉
40g
40g
一つまみ
牛乳
200cc
50cc
溶かしバター
10g
揚げ衣

1

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クリームを作る・・・バターで細切りにしたベーコンを炒める。

2

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粉を加え、2分ほど炒める。牛乳を加えクリームを作る。調味料で味を調える。

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ゆで卵のみじん切りを、クリームに加え混ぜる。室温に冷ます。

4

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クレープ生地・・・材料の順に混ぜる。数時間寝かせるzzz

5

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クレープパンにバターを敷き、クレープ生地を流し込む。

6

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生地の周りがフライパンから浮かび上がってきたら、菜箸などで裏返す。

7

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裏面をサッと焼く。

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クレープの中央にクリームを置き巻く。

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しばらくそのまま置く。クレープ生地がくっ付く為、ノリ付け作業は無し。

10

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細かくしたパン粉で衣を付け、油で揚げる。

コツ・ポイント

クリームはそのまま、簡単にクリームコロッケにしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 53112 公開日 : 02/05/12 更新日 : 02/05/12

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