マンネリ脱退！生姜が効いた鰹の麺つゆ漬け

Name: マンネリ脱退！生姜が効いた鰹の麺つゆ漬け
Ingredients: 鰹 3匹分; ★麺つゆ(3倍濃縮) 100㏄; ★生姜 チューブで2センチ; 茹でもやし 1袋

Description

鰹はたたきで食べることが多いのですが、ちょっと趣向を変えたところ、お肉みたい！と鰹をパクパク子供達も食べてくれました

悠美姉

材料

鰹

3匹分

★麺つゆ(3倍濃縮)

100㏄

★生姜

チューブで2センチ

茹でもやし

1袋

作り方

1

鰹を3枚におろす。骨と皮も取り、刺身でたべられるような形まで処理する
2

★をすべてバットにいれ良く混ぜる
3

フライパンにオリーブオイルを敷き、そこに手順1の鰹を入れる
4

軽く鰹の周りを焼く
5

手順2のバットに焼いた鰹をいれ、1時間ほどひっくり返したりしながらタレをからませる。
6

もやしを茹でる。茹でたもやしは深い皿に盛る
7

鰹を一口サイズに切る。
8

もやしの上に盛り付ける。お好みで麺つゆをかけて召し上がれ

コツ・ポイント

フライパンで焼くときは、しっかり焼きすぎるとボソボソになってしまいます。生で食べられる鰹ならば、周りをさっと焼いて、中は生ぐらいが美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

鰹はたたきくらいしか思いつかなくて、レシピもマンネリ化していたので、ちょっと趣向を変えてつくってみたら美味しかった。子供達が焼いた周りがお肉、中が魚と勘違いして、美味しいとお替りし続けるくらい小さい子も血合いが気にならなく食べていました

レシピID : 5311353 公開日 : 18/10/27 更新日 : 18/10/27

このレシピの作者

悠美姉

【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！

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