半分でも一玉でも巻ける裏技ロールキャベツ

半分でも一玉でも巻ける裏技ロールキャベツ

Description

キャベツ半玉でも簡単に綺麗に巻ける裏技です。(もちろん一玉でもOK)ニュース掲載♡人気検索トップ10入り&話題入り感謝♡

材料 (3~4人分※6つ分)

キャベツの葉
6枚分相当
豚挽肉(合い挽き肉でも可)
200グラム
卵(S〜M)
1個
パン粉(※こちらでも◎ 食パンの耳で生パン粉 レシピID:5313177)
大さじ4(12グラム)
小さじ1/3
胡椒、ナツメグ
各少々
牛乳または水(柔らか肉種にしたい場合のみ)
大さじ2〜3
玉ねぎ
1/2個(100グラム)
バター
大さじ1(10グラム)
スープの材料
600cc
醤油
大さじ1と1/2
あれば他の具材(分量は目安なのでお好みで!)
じゃがいも
1個(100グラム)
人参
1/3本(50グラム)
しめじ
1/5袋(20グラム)
ウインナー
5本

作り方

1

写真

ボウルに卵、パン粉、挽肉、塩、胡椒、ナツメグを入れて混ぜる。
(肉種を柔らか目にしたい場合は牛乳か水と塩少々プラス。)

2

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※我が家ではサンドイッチの時などに切り落とした食パンの耳を刻んで生パン粉として使っています。
レシピID:5313177

3

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玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れる。バターを乗せてふんわりラップをかけてレンジで加熱する。
(500Wで約2分)

4

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その間に、一緒に煮込む具材があれば用意する。
(今回じゃがいもは一口大、人参は5ミリ程度の厚さに切りました。)

5

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ある程度玉ねぎの粗熱が取れたら先程の肉種に混ぜる。
(時間が無い時は少し熱くてもすぐに混ぜて大丈夫。)

6

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よく混ぜ合わせたものがこちら。
これをこの後形成しやすいように、冷蔵庫で冷やして寝かせておく。

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使う分のキャベツの葉を取る。
※芯付近に包丁で切れ目を入れ、1枚ずつ剥ぐようにすると取りやすいです。

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キャベツの葉を洗って軽く水を切り、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけてレンジで加熱する。
(500Wで約3分)

9

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加熱して柔らかくなったものに肉種を包んで巻いていく。
このような大きめの葉の場合は、1枚でOK!

10

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巻く前に、葉の硬い部分は包丁を斜めにして削ぎ落としておく。

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本題の半玉カットのキャベツ。
このような残念な葉は、諦めてしまいがちですが…

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こう重ね合わせれば大丈夫!
穴が空いてしまっていたり破けてしまっている葉も、その部分にさらに葉を重ねればOK!

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肉種を手で丸め、キャベツに収まる程度の大きさの俵型にする。
(今回は肉種を大体6等分に分けました。)

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葉の内側の硬めの部分からスタート。
肉種を置いたら1回くるり。

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次に両端を内側に折り込むようにパタリ。
そのまま後はお肉がはみ出ないようにくるくる巻くだけ!

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ほら!
半端な葉でも綺麗に巻くことが出来ました!
この要領で同じようにどんどん巻いていく。

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大きさは、ウインナーと比較するとこんな感じ。
※キャベツの葉の大きさで中身の肉種の量を決めてください。

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ロールキャベツの巻き終わりを下にして、一緒に煮込む具材もここで入れてしまい、なるべく隙間なく鍋に詰め込む。

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※巻き終わりを下向きに鍋に入れることで、爪楊枝やパスタを使ってロールキャベツを閉じる必要なく、解けずに煮込めます!

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鍋に水、コンソメ、醤油を入れる。
(スープ多めにしたい場合は、水300ccとコンソメ1つ、醤油大さじ1/2を追加!)

21

蓋をしてこのまま20~30分中火で煮込む。
吹きこぼれそうなら様子を見て弱火にする。

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※煮込み中に浮いてきてしまうと火が通りにくくなるので、落し蓋を併用するか、たまに上から押して沈めるようにしてください。

23

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20~30分後、ロールキャベツは煮えているので、
人参やじゃがいも等、硬めの具材にもしっかり火が通っていたらOK!

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器に盛り付けて完成!

追記:皆様からの沢山の素敵なれぽを拝見し、盛り付けを参考に、画像を変更してみました(•ᵕᴗᵕ•)

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皆様のおかげで、
人気検索トップ10に入りました!
つくれぽもありがとうございます♡
2018.11.4

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。゜⋆。゜⋆
クックパッドニュースに掲載されました!
2018.12.13
。゜⋆。゜⋆

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おかげさまで話題入りすることが出来ました!
皆様本当にありがとうございます♡
2018.12.16

コツ・ポイント

肉種の玉ねぎは生のままでも大丈夫ですが、出来上がりの風味が違ってくるので、余裕があるならバターを乗せてチンした方がいいです。
キャベツのツギハギをする時は必ず内側になる面に足してください。
多少であれば肉種がはみ出ても問題なく煮込めます。

このレシピの生い立ち

ロールキャベツ用に大きくて丸々としたキャベツを買ってきたのですが、主人が真っ二つに切ってしまった為、なんとか出来ないか考えて作りました。
追記:より作りやすく分量の書き方を編集。表紙、完成画像を最新のものに変更しました。2019.02.22
レシピID : 5311443 公開日 : 18/10/29 更新日 : 19/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (30人)

20/02/18

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リピです♪やっぱり安定の美味しさ♡大感謝^ ^

よこ耳ねこ

20/02/09

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初めて作りましたがこんなに簡単で美味しくできて嬉しかったです!

♡のんすけ♡

20/02/07

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激ウマ♡バターのコクも味付けも大満足♡大感謝です^ ^

よこ耳ねこ

20/02/01

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1玉だと使い切れないので助かります鶏ひき肉にし、ミックスベジタブルを足しました。とっても美味しかったです♪

パグカップ

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