フライパンで煮込みハンバーグ☆ＢＢＱ味

Name: フライパンで煮込みハンバーグ☆ＢＢＱ味
Yield: ４人分
Ingredients: 【ハンバーグの種用】; 牛・豚合いびき肉（直前まで冷蔵庫に） （出来れば７：３）を５５０ｇ; 塩・胡椒・ナツメグ 少々; 玉ねぎみじん切り ２００ｇ; パン粉 １cup; （牛乳・パン粉に浸す用） 大さじ５; 卵（直前まで冷蔵庫に） １個; 小麦粉 適宜; 【ＢＢＱソース】 混ぜておく; ケチャッップ ３０ｃｃ; 中濃ソース ２０ｃｃ; 砂糖 大さじ４; 酒・みりん 各２０ｃｃ; 穀物酢 １０ｃｃ; 焼く時用の油・酒 適宜・４０ｃｃ位

Description

フライパン１つで出来ちゃう♪うちの定番ハンバーグはＢＢＱ味☆
10.02.10話題入りしました❤ありがとう✿

海辺のキッチン

材料（４人分）

■ 【ハンバーグの種用】

牛・豚合いびき肉（直前まで冷蔵庫に）

（出来れば７：３）を５５０ｇ

塩・胡椒・ナツメグ

少々

玉ねぎみじん切り

２００ｇ

パン粉

１cup

（牛乳・パン粉に浸す用）

大さじ５

卵（直前まで冷蔵庫に）

１個

小麦粉

適宜

【ＢＢＱソース】

混ぜておく

　ケチャッップ

３０ｃｃ

　中濃ソース

２０ｃｃ

　砂糖

大さじ４

　酒・みりん

各２０ｃｃ

　穀物酢

１０ｃｃ

焼く時用の油・酒

適宜・４０ｃｃ位

作り方

1

パン粉は牛乳に浸しておきます。冷蔵庫からお肉を取り出したら、小麦粉以外のハンバーグの材料を全てボールに入れます。
2

【ココがポイントです】全ての材料が冷たいうちにすばやく均一にざっくり混ぜます。捏ねちゃダメ！混ぜるだけでいいの♪
3

全体が混ざったら、８等分して楕円型にします。小麦粉を両面に付けて、油をひいたフライパンで焼きます。（中火の強火）
4

焦げ目がついたら、ひっくり返します。火を弱めて酒を入れ（４０ｃｃ位）蓋をします。
5

ハンバーグから、まだ少し赤い肉汁が出てる状態で、ＢＢＱソースを入れ蓋をし、初め弱火。ハンバーグに完全に火が通ったら蓋をはずし火を強めて煮詰めます。
6

ＢＢＱソースがプツプツしてきたら火を止めて完成です♪

コツ・ポイント

焼く前に材料が温まると、お肉がだれて美味しくないので、冷たいうちに、すばやくざっくり均一に混ぜます。捏ねたり、空気を抜くようにキャッチボールみたいにしちゃうと、固くなっちゃいます。やらないでね＞＜小麦粉を付けて焼くと、ふっくらして美味しいです。焼く時、ハンバーグをひっくり返すのは一度だけ。フライパンをゆすりながら、焦げに注意して焼いてくださいね♪