簡単パエリア

ホームパーティーでも
引っ張りだこのパエリア。
本格的に仕上げたいなら、
ぜひサフランで!
なければ、ターメリックでもOK(*^-^)

材料 (2人分)

2合
鶏もも肉
1枚
スライスベーコン
3枚
イカの胴
1パイ
背わたを抜いた有頭エビ
8尾
砂ぬきアサリ
400グラム
青ピーマン
1個
赤ピーマン
1個
トマト
2個
シメジ
1パック
A(みじん切りニンニク1かけ
みじん切りタマネギ1/2個)
B(白ワイン大5
固形スープの素1個)
1つまみ
塩コショウ
少々
粗挽き黒コショウ
適量

1

米は洗ってザルにあげて水気を切る
  アサリは殻をこすり合わせて水洗い
  鶏肉・ベーコンは一口大、イカは皮をむいて輪切り
  ピーマンは薄い輪切り、トマトは皮を湯むきしてざく切り
  シメジは石づきをとり小房に分け

2

鍋にオリーブオイルを熱してAを香りが出るまで炒めて
  鶏肉、ベーコン、イカ、エビ、アサリの順に加え炒め、
  水1カップとB、青ピーマン、赤ピーマン、トマトを加えて
  塩コショウをする

3

②の蒸し汁2カップを用意し、足りなければ水を加える
  これを鍋に移してサフランを入れて加え色をつけてから
  ①の米も加えてフタをする

4

③を強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分加熱して火を止める

5

炊きあがったご飯の上に②の具を広げてのせ、再びフタをして
  10分ほど蒸らしてできあがり

6

お好みで、粗挽き黒コショウをたっぷりふる

コツ・ポイント

平野レミさんのレミパン鍋だと
とーっても簡単に上手にできます(*^-^)
炊飯器で炊くより、だんぜん香ばしくて
美味しい!

このレシピの生い立ち

レシピID : 53116 公開日 : 02/05/12 更新日 : 02/05/12

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