豚と大根

豚と大根
豚とお出汁で、大根が美味しくなります。

材料

豚肉(豚軟骨)
200g~
大根
2~3本
大さじ1
大根がしっかり浸かる程度
保存容器
ミューファン

1

大きな鍋に水を張り、大根を乱切りにして入れる。この時、大根が完全に浸るくらい水を入れましょう。

2

火にかけ、大根に箸が通るようになったら、豚肉をいれ、出てきた灰汁を取ります。その後、顆粒ダシを入れ、白だし(薄口醤油)で味を調えたら、出来上がり♪

コツ・ポイント

大根は乱切りにすると、火が通りやすいです。輪切りにして面取りすれば、ちょっとした来客用にもなります。沢山作って、冷蔵庫で保存しましょう。晩御飯の一品に使えます。また、少量を小鍋に移し、カレーパウダー等で味の変化も楽しめます。

このレシピの生い立ち

子供の頃からお料理が好きな私。小さい頃から、おばあちゃんの畑で大根を引っこ抜いてきては、冷蔵庫にある豚肉(なんでも)を入れて、作ってました。母も喜ぶし、特に兄が気に入ってよく食べてくれてました。昔は、豚肩肉や細切れ肉を使ってましたが、最近は年齢のことも気にして、コラーゲンの豊富な、豚軟骨を使うようにしています。豚肉なら何でも美味しいですよ(*゚∀゚*)
レシピID : 531166 公開日 : 08/03/16 更新日 : 08/03/16

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