食物繊維豊富なゴボウとレンコンのきんぴら

食物繊維豊富なゴボウとレンコンのきんぴら

Description

食物繊維を取りたい人のためのきんぴらを作りました。食事の付け合わせように大量に作り置きしておきました。

材料 (6食分)

ゴボウ
1本
レンコン
一節
人参
1本と半分
小さじ2
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ2

作り方

1

写真

レンコンを短冊切り、にんじんとゴボウを細切りにして下準備しておきます。大量なので大変です。

2

写真

ゴボウの土臭さを取るため一度お湯で軽く煮る。

3

写真

ゴボウ、レンコン、にんじんの順に入れて炒めていきます。調味料をすべて入れてかき回せつつ炒めます。

4

写真

水分が飛ぶまで弱火で炒めていきます。水分が飛んだらゴマを振りかけます。

5

写真

盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

518カロリー(1食当たり86.3kcal)
P:12.51(2)
F:4.42(0.73)
C:100.7(16.78)
食物繊維:21.39(3.65)
根菜類なので糖質は多めです。ただ食物繊維が豊富なのでそんなに気にしなくても平気です

このレシピの生い立ち

食物繊維を一日20g取るために作り置きしておくために用意しました。
ゴボウの土臭さを消す為に一度お湯を通してみました。殆ど臭いもなくなって食べやすいです。根菜類は噛み応えがあって食欲も抑制できます。
レシピID : 5311774 公開日 : 18/10/28 更新日 : 18/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」