海老と豆腐のふわふわ

海老と豆腐のふわふわ
豆腐と山芋でふわふわ♡スイートチリソースをつけて召し上がれ♪

材料 (14個くらい)

むき海老
125g
木綿豆腐
200g
卵白
1個分
50g
一つまみ
大さじ2
玉葱
1/4個(70g程度)
スイートチリソース
適宜

1

木綿豆腐は水切りしておきます。(レシピID:508276ペっちんさんの方法で水切りさせていただきました)山芋は皮を剥いて酢水に入れてアクを抜きます。玉葱は皮を剥いて6等分くらいにします。

2

手順1の木綿豆腐、山芋、玉葱とむき海老、卵白、塩、塩をフードプロセッサーにいれすべらかになるまで混ぜます。

3

手順2に片栗粉を入れ、よく混ぜて、しばらく(30分くらい)冷蔵庫でねかせます。

4

写真

温めたフライパンに炒めるようりは大目の油(1センチほど)を入れ、大さじやカレースプーンなどで、冷蔵庫で寝かしておいたタネを入れていきます。火を中火くらいにして、両面色よく揚げ焼きしていきます。

5

お皿にペーパータオルなどを敷き、出来上がったふわふわをおいて余分な油をペーパータオルに吸わせ、レタスなどを飾ったお皿に盛って出来上がりです。食べる時はスイートチリソースをつけてどうぞ。

コツ・ポイント

少ない油なので、焦げないように火加減に注意しながら揚げ焼きしてください。食べる時はスイートチリソースをつけたり、レタスにスイートチリソースとともに包んで食べても美味しいです。麺つゆに大根おろしでも美味しいことが判明。一気に和風になってお年寄りにも喜ばれました。(08.04.28追記)

このレシピの生い立ち

頂いたベジーテにあうおつまみはどんなかな~? と思って作りました。カロリー(ふわふわのみ全体の量)596kcal、たんぱく質43.3g、脂質29.1g、炭水化物37.9g。
レシピID : 531213 公開日 : 08/03/16 更新日 : 08/04/28

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