ゆずがほんのり香る〜ぶりの幽庵焼き

ゆずがほんのり香る〜ぶりの幽庵焼き

Description

ちょっと料亭風な味わいを簡単お手軽に♡

材料 (2人分)

ぶり
2切れ
A醤油
大さじ1
A酒
大さじ1
Aみりん
大さじ1
ゆず
輪切り4枚
スナップえんどう
適宜
ガリ【ID: 5312622
適宜

作り方

1

ビニール袋にAを入れ、漬け汁を作る。

2

写真

ぶりの間にゆずの輪切りを挟むようにしながら①に入れ、空気を抜くようにしながら袋の口を縛って、1〜2時間漬けておく。

3

写真

フライパン保護の為に薄く油を塗り、クッキングシートを敷いて、ぶりの汁気を切って、盛り付ける時に上になる面から焼いていく。

4

弱めの中火で5分ほど焼いたらひっくり返し、さらに2〜3分焼く。

5

塩茹でしたスナップえんどうと一緒に盛り付け、ゆずの輪切り(分量外)とガリをお好みで添える。

コツ・ポイント

もっと長い時間漬け込んでも大丈夫なので、朝のうちに仕込んで夜に焼くだけにするのもオススメ!
焼き過ぎると身がしまって固くなると思うので、焼き加減に気をつけてくださいね。
クッキングシートを使うと焦げ付き防止になり、洗い物も楽になります♪

このレシピの生い立ち

知り合いの料理人さんから教わった漬け汁の比率を元に、簡単に作れるように工夫しました。
レシピID : 5312621 公開日 : 19/01/19 更新日 : 19/01/19

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