本格ピクルス☆
Description
色の濃い野菜をたくさん食べれる・保存が利くので便利です☆
材料
(5回分食べられます)
500ml
お酢
50cc
あら塩
10g
ローレル
1枚
赤唐辛子
1本
にんにく
ひとかけ
クローブ、コリアンダー、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、クローブ、アニス(八角)
各ティースプーン1杯ずつを目安に(※八角はほんのひとかけだけ)
カリフラワー、ブロッコリー、人参、ズッキーニ、パプリカ(赤、黄)、オリーブ、コルシニョン(チビきゅうり)、れんこん(※れんこんを2020/07/14追記しました)
適量
オリーブオイル
仕上げに好みで
作り方
コツ・ポイント
野菜を煮過ぎない・火が通る程度でさっと上げるのがコツ。お酢の酸味は好みや体調で調整してみて下さい。
このレシピの生い立ち
通勤電車の混雑を避ける為に、朝食を会社で食べる様になりました。どうしても野菜が食べたくて・・・知り合いのレストランの人から教えて貰った物を、個人で作れる分量に改めてみました。