シーベリーのシフォンケーキ

シーベリーのシフォンケーキ
シーベリーの果汁を使って、シフォンケーキを焼いてみま。しっかりした酸味と華やかな香り、見た目もオレンジ色がかって不思議なケーキができました。

材料 (φ16cm型1個分)

3個分
砂糖A
25 g
シーベリー果汁
70 ml
サラダ油
15 ml(大さじ1)
薄力粉
75 g
卵白
4個分
砂糖B
50 g

1

卵黄と砂糖Aをボールに入れ、よく混ぜる。

2

シーベリー果汁、サラダ油を順に加え、それぞれよく混ぜる。

3

ふるいにかけた薄力粉を加え、混ぜる。

4

別のボールに、卵白と砂糖Bを入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。

5

泡立てた卵白の1/3量を、3のボールに加え、泡立て器でよく混ぜる。

6

さらに1/3量の卵白を加え、ゴムベラでしっかり混ぜる。

7

残りの卵白のボールに6の生地を移し入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

8

生地をシフォン型ケーキ型に流し入れ、型をしっかり押さえて2〜3回とんとんと打ち付け、空気を抜く。

9

180℃に予熱したオーブンで10分、設定温度を150℃に下げて20分焼く。逆さにして冷ましたのち、型から外す。

コツ・ポイント

フツーのシフォンケーキと同じように作ります。ただし、仕上がった生地はプレーンのものに比べて硬い感じです。卵白としっかり混ぜて下さい。

このレシピの生い立ち

シーベリーSeaberryを使ったお菓子です。あまりなじみのない果実で、知人から果汁をわけて頂いて、何か作れないかと、、、、。いろいろ挑戦しています。
レシピID : 531338 公開日 : 08/04/20 更新日 : 08/04/20

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