かぶのザラメ漬けの画像

Description

ザラメと酢で漬けるかぶの漬物です。

材料

500g
塩(下漬け用)
大さじ1
漬け汁
ザラメ糖
150g
120cc

作り方

  1. 1

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    かぶは皮をむき、3mm前後の厚さで食べやすい大きさに切り、塩を入れて揉みこむ。そのまま2~3時間置く。

  2. 2

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    出てきた水分を捨て、かぶを水で洗って塩を抜き、手でギュッと絞って水気を切ってからタッパーに入れる。

  3. 3

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    上からザラメと酢をかけ、封をして一晩置く。

  4. 4

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    翌日ザラメが溶けるので、軽くかき混ぜて全体になじませる。このまま冷蔵庫で1~2日漬ければ食べ頃です。

  5. 5

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    冷蔵庫で数週間保存できます。

コツ・ポイント

◇かぶの切り幅は好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

畑で採れたかぶの消費と長期保存のため。
レシピID : 5314313 公開日 : 18/10/31 更新日 : 20/11/21

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