お家で!手打ちうどん

お家で!手打ちうどん
コシがあってとっても美味しいうどんがつくれます。

材料 (2人分)

200グラム
大さじ2分の1
カップ2分の1強

1

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材料を全てボールに入れ、手で混ぜまとまってきたらよくこねる。

2

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1をボールに入れ上にぬれふきんをかぶせ、6時間ほどねかせる

3

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2をもう一度よくこね、粉を振ってから2~3mmほどの薄さにのばし、5mmほどの太さに細く切る。

4

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3をたっぷりのお湯で10分ほどゆでる。

5

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4を冷たい水でよくしめれば完成。

コツ・ポイント

1で水を2回に分けて混ぜると混ざりやすくなります。
2でねかせないと、コシがなくなってしまいます。(最低でも1時間、最高でも1日ねかせてください。)
3では結構粉をふらないと、生地と生地がくっついてしまいますが、ゆでるときはよく粉を落とさないと、お湯がどろどろになってしまいます。

このレシピの生い立ち

家で麺が作れないかと思い、とりあえずうどんをつくってみました。
レシピID : 531460 公開日 : 08/03/16 更新日 : 08/03/16

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