大根の皮で!ゴマ味噌きんぴらの画像

Description

大根の皮を再利用して、箸休めをつくってみました☆

材料

半本分
砂糖
大1
鷹の爪
少々
◎すりゴマ
大1
◎味噌
大1/2
大1

作り方

  1. 1

    大根の皮を細切りにする。◎の調味料は合わせておく。

  2. 2

    鍋をあたため、大目のサラダ油(分量外)を入れて大根の皮と鷹の爪を炒める。

  3. 3

    大根がクタっとなってきたら、合わせておいた◎をいれて、水分がだいたいなくなるまで煮詰める

コツ・ポイント

炒めるときに大根の苦味が飛ぶくらいまで炒めるのがコツです。
皮だけではなく、煮物などを作るときに面取りして出たくずも使えます。

このレシピの生い立ち

いつも捨ててしまう大根の皮。栄養がありそうでもったいないなー。ということで作ってみました。
ゴマ味噌でいただくふろふき大根のゴマ味噌が好評だったので、アレンジしてキンピラにしてみました。
レシピID : 531480 公開日 : 08/03/24 更新日 : 08/03/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
ピンクのたまご
大根葉と人参の皮も加えて。ピリ辛味噌味でご飯がすすみます。

初れぽありがとうございます!人参と葉っぱで色がキレイ☆☆