大根の皮で!ゴマ味噌きんぴら

大根の皮で!ゴマ味噌きんぴら
大根の皮を再利用して、箸休めをつくってみました☆

材料

大根の皮
半本分
砂糖
大1
少々
◎味噌
大1/2
◎水
大1

1

大根の皮を細切りにする。◎の調味料は合わせておく。

2

鍋をあたため、大目のサラダ油(分量外)を入れて大根の皮と鷹の爪を炒める。

3

大根がクタっとなってきたら、合わせておいた◎をいれて、水分がだいたいなくなるまで煮詰める

コツ・ポイント

炒めるときに大根の苦味が飛ぶくらいまで炒めるのがコツです。
皮だけではなく、煮物などを作るときに面取りして出たくずも使えます。

このレシピの生い立ち

いつも捨ててしまう大根の皮。栄養がありそうでもったいないなー。ということで作ってみました。
ゴマ味噌でいただくふろふき大根のゴマ味噌が好評だったので、アレンジしてキンピラにしてみました。
レシピID : 531480 公開日 : 08/03/24 更新日 : 08/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/12/12

First tsukurepo mark
写真

大根葉と人参の皮も加えて。ピリ辛味噌味でご飯がすすみます。

ピンクのたまご

初れぽありがとうございます!人参と葉っぱで色がキレイ☆☆