絶品★八宝菜
Description
プリッとしたエビやイカ、お好きな野菜もたっぷり入れ具だくさん！ご飯にかけると中華丼に早変わり！
そら（⌒◇⌒）
作り方
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1
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干し椎茸を水に浸けて戻しておく。イカには切り込みを入れる
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2
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シーフード下ごしらえ！
シーフードに(重曹または片栗粉）と、(塩、紹興酒）を揉みこむ
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3
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にんにく しょうがはみじん切り、肉と野菜は食べやすい大きさに切っておく
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4
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フライパンに油を入れ、にんにく しょうが を火にかけ肉をいれ炒める
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5
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そこにシーフードも入れ炒め取り出しておく
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6
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空になったフライパンに少しまた油を足し野菜を炒める
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7
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野菜を炒め鶏ガラスープをいれ、調味料もいれる
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8
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シーフードと肉をもどしうずらもいれ最後にゴマ油を一周させ、とろみをつける
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コツ・ポイント
鶏ガラスープ(顆粒＋椎茸戻し汁が500mlに満たなかったら水をたす。
下ごしらえ用には片栗粉より重曹の方が溶けやすくシーフードがプリッとした食感になる
イカに切り込みを入れると柔らかく食感もよくなる
下ごしらえ用には片栗粉より重曹の方が溶けやすくシーフードがプリッとした食感になる
イカに切り込みを入れると柔らかく食感もよくなる
このレシピの生い立ち
家族からのリクエストが多いから
そら（⌒◇⌒）
