鶏モモ肉で☆酢豚風に… 酢鶏~ッ♪

鶏モモ肉で☆酢豚風に… 酢鶏~ッ♪
鶏の唐揚げが余った翌日は…。酢鶏なんていかがですか~ッ?

材料 (5人分位)

鶏モモ肉
2枚
大さじ2
しょう油
大さじ1
おろし生姜
大さじ1
塩胡椒
少々
小麦粉
適量
玉ねぎ
1個
パプリカ(赤、黄)
各1/2個
ピーマン
2個
適量
【合わせ調味料】
大さじ6
砂糖
大さじ6
しょう油
大さじ4
紛末鶏がらダシ
大さじ2
大さじ2
大さじ6

1

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鶏肉を食べやすい大きさに切り、酒、醤油、塩胡椒、おろし生姜を混ぜ、下味を付けておく。

2

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合わせ調味料の材料6種類を全て混ぜておく。

3

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人参を乱切りにして、下茹でする。

4

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玉ねぎ、ピ^マン、パプリカを食べやすい大きさに切っておく。

5

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1の鶏肉の水分をきり、小麦粉を付ける。

6

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油を菜箸を入れてシュワッとするまで温める。

7

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温まった油に5の肉を入れ中火位で揚げる。

8

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浮かんで来たら、強火で少し揚げてカリッとさせる。

9

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油をきる。

10

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熱したフライパンに、ごま油を敷く。

11

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下茹でした人参と、玉ねぎを強火で炒める。

12

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ピーマンと玉ねぎを加え炒める。

13

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うまみ調味料を数回振り入れる。

14

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9の肉を加える。

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2で用意した合わせ調味料を、加える直前にもう1度混ぜ直す。

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弱火にして、合わせ調味料を混ぜてから加え、強火にしてスグ絡める。

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全体に均一に絡まり、とろみが付いたらOK!

18

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コツ・ポイント

合わせ調味料は、スグに加えられるように前もって合わせておいた方が良いのですが、片栗粉が下に沈むので、加える直前に必ず混ぜなおす。

このレシピの生い立ち

唐揚げが余った翌日に作ってみたら、豚肉より美味しかったので、最近は鶏で作るようになりました。
レシピID : 531521 公開日 : 08/03/20 更新日 : 08/03/20

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酢豚より好き♪美味しかったです!

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美味しかったです!我が家の定番に仲間入り決定!!

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酢鶏~ッ♪豚より鶏の方が好きかも(*^_^*)美味しかったです♫

Kanくん

余った唐揚げでも作れるからイイですよね♪私も鶏の方が好き~