大葉ともち麦のラープ

大葉ともち麦のラープ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
1片
長ネギ
10㎝
豚ひき肉
150g
A.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ1
A.ナンプラー
大さじ1
1本
大さじ1
茹でたもち麦
2膳分(200g)
紫玉ねぎ
40g
レモン
2切れ

作り方

1

フライパンにみじん切りにしたにんにく、生姜、ねぎと油を入れて弱火にかける。

2

写真

香りがたってきたら中火にし、豚ひき肉を入れて炒める。

3

写真

肉の色が変わったらAと、ちぎった唐辛子を入れてしっかり炒める。

4

皿に茹でたもち麦を盛り、②のラープをかけ、上に刻んだ紫玉ねぎとちぎった大葉を乗せる。

5

レモンをかけていただく。

コツ・ポイント

ラープとは、ラオスやタイの肉類を使ったサラダの一種。
レシピは日本に馴染みのある大葉をたっぷり使用して作りました。
大麦β‐グルカンという食物繊維が豊富なもち麦と合わせると、しっかり噛み応えのある食感なので、少量でも満足感が得られます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5315252 公開日 : 18/11/01 更新日 : 18/11/01

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