そば粉のパウンドケーキ

そば粉のパウンドケーキ
そば粉100%のパウンドケーキです。薄力粉を使ってないのでもっちり感はありませんが、ほろほろとした食感の素朴な味に仕上がっています。
nin nin

材料 (18cmパウンド型1本分)

そば粉
100g
小さじ1/2杯
バター(無塩)
100g
砂糖
80g
玉子
2個
大さじ1杯

1

バターと玉子は室温に戻しておく。

2

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バターに砂糖を入れ、白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。

3

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溶き玉子を3回に分けて加え、都度、分離しないように混ぜる。その後、ブランデーを加えて分離しないようにしっかり混ぜる。

4

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そば粉とベーキングパウダーをふるいながら一度に加え、しっかりと混ぜあわせる。

5

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内側にバター(分量外)を塗った型に流し入れ、3cm程度の高さから軽く数回落として空気を抜く。型の隅まで生地が行き渡るようにし、中央に窪みをつける。

6

170℃に余熱したオーブンで170℃×35~40分焼く。串を刺して生地がつかなければOK。

7

型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から外してビニール袋やラップで包む。

コツ・ポイント

控えめな甘さにしたいときは三温糖を使ってください。

このレシピの生い立ち

スキー場のレストハウスで食べたパウンドケーキが美味しかったので、ちょっと再現してみようかと。
レシピID : 531535 公開日 : 08/03/20 更新日 : 17/02/12

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ほんとにホロっと美味しくて感激です!定番化しそう☆感謝です^ ^

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ほぼ2倍になってません!? れぽありがとうございます。

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