小松菜としいたけのゆず胡椒マヨ和え

小松菜は根元の部分を中心によく洗う。鍋に湯を沸かして分量外の塩を入れる。(水2リットルに対し、塩小さじ1)

小松菜の茎から湯に入れる。30秒ほどして全体(葉まで)湯に入れる。そのまま約３０秒ゆがく。

取り出して冷水(または水)にとり、水気をよく絞る。3cm長さに切る。

耐熱容器にしいたけを入れて酒をふる。ふんわりラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱する。

ボウルに〈ゆず胡椒マヨ〉を合わせる。小松菜としいたけ(蒸し汁ごと)を入れて和える。器に盛る。