【簡単ミニおせち】海老と鮑

【鮑】塩で鮑の汚れを落とし、流水で洗う。

出汁に殻ごと漬け、ネギ、大根、生姜、昆布を加える。

ラップをして蒸し器で90分蒸し、酒、みりん、醤油を加え、再度ラップをして90分蒸す。

鍋に出汁、みりん、醤油、生姜スライス、海老を入れて沸騰したら、5分茹でる。