中華3品(手羽先、中華スープ、葱マリネ)

中華3品(手羽先、中華スープ、葱マリネ)
手羽先と葱マリネを、お酢を使ってさっぱり仕上げています。
簡単に3品つくれるよー。(今回はサラダのおまけつき)

材料 (2~3人分)

A/ 手羽先
8本
A1) 葱の青い股部分
2本分
A1) しょうが
2カケ
A2) 水
50~70ccくらい
A2) 酒
大さじ3
A2) 黒酢
大さじ2
A2) 砂糖
大さじ1.5~2
A2) 醤油
大さじ3~4
A3) みりん
大さじ2
A3) 八角(お好みで)
適宜
B/ 葱
太め2本
B/ じゃがいも
大1個
B/ 人参
今回は彩り用に輪切りを数枚
B1) バルサミコ酢
大さじ1
B1) 白ワインビネガー
大さじ2
B1) ゴマ油
大さじ4
B1) 塩コショウ
適宜
B1) ゴマ
適宜
スープの具
お好きなもの
スープ用の水
お好きな量

1

A)
鍋に、スープ用のお湯を沸かし、ざっと洗った手羽先を入れます。
A1)の、ネギの青い股部分とスライス生姜も一緒にコトコト。

2

B)
フライパンに油をひいて、1センチ幅にスライスしたじゃが芋、5センチ長さに切ったネギ、輪切りの人参(彩り用)を、焼き目を付けながら 焼きます。

3

タレを作ります。
B1)を、よ~く混ぜておきます。

4

B)
焼けた野菜が熱々のうちに、③のタレを回しかけて出来上がり☆

5

A)
手羽先が45分くらいして柔らかくなったら取り出して、フライパンに。
A2)で味をつけながら、煮詰めます。

6

A)
煮詰めた最後に、みりん少々を加えて、八角も入れ、照り焼きにします。

7

はい、3品できあがり☆(^O^)ノ☆

8

9

野菜サラダで彩りもプラス♪(*^▽^*)

コツ・ポイント

スープをとったあとのお肉は柔らかいから、美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

お料理教室で、鶏スープの採り方を習ってからは、手羽元や手羽先料理のときは、中華スープがセットになります。
レシピID : 531676 公開日 : 08/03/17 更新日 : 08/04/07

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