本格派!手づくりパイ生地

本格派!手づくりパイ生地

Description

アップルパイの生地を手作りしました。
りんご大学のアップルパイ(レシピID:5316812)もどうぞ♪

材料 (18㎝タルト型1個分)

薄力粉
100g
100g
バター(有塩)
150g
100cc
小さじ1

作り方

1

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下準備
・バターを1㎝角に切り、ラップに包んで冷凍庫で1時間ほど冷やす。

2

・薄力粉と強力粉を一緒にふるって、冷蔵庫で冷やす。
・水と酢を合わせ、冷蔵庫で冷やす。

3

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1のバターをボウルに入れ、振るっておいた粉を振りかける。
バターのまわりを粉でコーティングする感じで、手でなじませる。

4

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大体なじんだら冷やしておいた水を入れ、ヘラや製菓用カードなどで混ぜる。

5

この時、練ったり混ぜすぎたりせず、バターの粒が残っているくらいで良い。

6

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生地がまとまってきたらひとまとめにし、冷蔵庫で30分以上寝かせる
なるべく四角くまとめると後で伸ばしやすい。

7

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打ち粉(強力粉:分量外)をして、生地をめん棒で1㎝の厚さに伸ばす。

8

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伸ばした生地を三つ折りにし、ラップに包んで冷蔵庫で10分くらい寝かせる

9

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7-8を3回繰り返す。

10

用途に合わせた厚さに伸ばして使用する。

11

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アップルパイ(→レシピID:5316812)では生地を半分にし、それぞれ4~5㎜の厚さに伸ばして使用。

コツ・ポイント

バターが溶けないようにすることがパイ生地最大のポイント。
寝かせるのに時間がかかりますが手間分以上の美味しさです!
また、酢を入れる事でサクサクとした食感になります。

このレシピの生い立ち

りんご大学のアップルパイを作るときにパイ生地から作った際のレシピです。
冷凍パイシートでも作れますが、生地から作ったアップルパイは別格です!
ぜひ作ってみてくださいね!
レシピID : 5316816 公開日 : 18/11/02 更新日 : 19/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/06/02

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アップルパイを作るのにパイ生地から出来上がりが楽しみです!

72wiggy

手作り生地のアップルパイは格別ですよね。 つくれぽ感謝です♡

19/01/29

First tsukurepo mark
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手作り最高です♪またリピします╰(✿´⌣`✿)╯♡

☆桜ちゃん☆

つくれぽ感謝です♪手作りは格別ですね♡アップルパイもぜひ♪