しっかり味染み*厚揚げとこんにゃくの煮物
作り方
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レシピID : 5280410 厚揚げの油抜きを行います。煮立てるだけで余分な油が落ちる簡単ステップです◎
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2
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レシピID : 4961891 こんにゃくのあく抜きを行います。こちらも同様に、煮立てるだけでくさみが抜け素朴な風味に*
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5
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鍋に煮汁用材料を入れてサッと混ぜ、厚揚げ・こんにゃくも加えて火にかけ一煮立ちさせます。
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7
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蓋を取り、火を強めて煮詰めます。鍋を傾けながら煮汁を行き渡らせ、汁が鍋の底に軽く残っている程度まで減ったら火を止めます。
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コツ・ポイント
油抜きやあく抜きといった下ごしらえをしておくことで、お出汁の風味がしっかり生かされます。
2021.9.7…写真と工程をリニューアルしました。
2021.9.7…写真と工程をリニューアルしました。
このレシピの生い立ち
ほかほかご飯のお供にはもちろん、小腹が空いた時やお酒を飲む時、ちょこちょこ食べられる一品が欲しくて作りました♪厚揚げのふんわりした外側部分と、つるんとした豆腐部分のコンビがたまりません…*素朴な味染みこんにゃくも、ほっと落ち着く味です◎