レンジで♪ふんわり卵のきのこ甘酢あんかけ

レンジで♪ふんわり卵のきのこ甘酢あんかけ
たっぷりキノコを使った、ふんわり豆腐入り卵の甘酢あんかけ♪キノコうま味が最高♡レンジ調理でとっても簡単に作れちゃう♪

材料 (4人分)

とうふ(絹)
300g
2個
塩・胡椒
少々
しめじ
100g
鶏挽肉
100g
【甘酢あんかけ】
エリンギ
100g
★水
200CC
★ポン酢
大さじ4
★砂糖
大さじ2
小さじ1
◎水
大さじ1
小ネギ(お好みで)
適量

1

写真

ボールに豆腐(水切り不要)を入れ泡だて器でクリーム状にしたら、卵・塩・胡椒を入れ混ぜる。

2

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1のボールに根を切り小房に分けたしめじ・鶏挽肉を入れざっくりと混ぜ合わせる。

3

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2を耐熱皿に入れたら、ふんわりラップをし600Wレンジで8分加熱する。

4

写真

小鍋に細かくカットしたエリンギと★の分量を入れる。
沸騰したら火を弱める。

5

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4の小鍋に◎水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

6

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3でレンジ加熱した上に5をかけて、小ネギを散らしたら完成。

コツ・ポイント

お好みのきのこを使ってもOK!

このレシピの生い立ち

きのこをたっぷり使って、レンジで簡単にできるおかずを考えてみました。
レシピID : 5317186 公開日 : 18/11/01 更新日 : 18/11/16

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